ORBIT NASIONAL – Dendeng Ragi Sapi, hidangan tradisional dengan cita rasa gurih dan manis yang khas, kembali mencuri perhatian publik. Resep turun-temurun ini mendadak viral di media sosial, membuat banyak orang penasaran dan ingin segera mencobanya di rumah.
Perpaduan daging sapi yang empuk dengan kelapa parut yang gurih dan bumbu rempah yang meresap sempurna, bikin nagih.
Kunci kelezatan Dendeng Ragi Sapi terletak pada pemilihan bahan-bahan berkualitas dan proses memasak yang tepat.
Daging sapi bagian lulur dalam dipilih karena teksturnya yang empuk, sementara kelapa parut memberikan cita rasa gurih dan tekstur yang unik.
Bumbu rempah yang dihaluskan kemudian meresap ke dalam daging, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Membuat Dendeng Ragi Sapi membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Daging sapi yang telah dibumbui dimasak dengan api sedang hingga air kelapa meresap dan daging berubah warna.
Kemudian, kelapa parut ditambahkan dan dimasak hingga kering dan berwarna kecoklatan.
Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya sebanding dengan cita rasa yang dihasilkan.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Dendeng Ragi Sapi.
Bahan-bahan:
* 500 gram daging lulur dalam
* 1 butir kelapa setengah tua ukuran kecil, parut
* 200 ml air kelapa
* 3 lembar daun jeruk
* 2 batang serai, memarkan
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdt garam
Bumbu Halus:
* 5 siung bawang putih
* 8 butir bawang merah
* 1 sdm ketumbar
* 2 ruas lengkuas
* 200 gram gula merah
* 3 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
* Cuci bersih daging, potong kecil-kecil, sisihkan.
* Campurkan bumbu halus ke daging, remas-remas, diamkan 15 menit.
* Masak daging dengan api sedang.
* Tambahkan air kelapa, masak hingga daging berubah warna.
* Tambahkan kelapa parut, daun jeruk, serai, gula pasir, dan garam, aduk rata.
* Masak hingga kelapa agak kering dan berwarna kecoklatan.
* Angkat dan sajikan.
Tips Tambahan:
* Pilih daging lulur dalam agar tekstur dendeng ragi empuk.
* Masak daging dan kelapa hingga kering agar dendeng ragi awet.
Dendeng Ragi Sapi adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Hidangan ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah. (yen)
